『しろたまり』の仕込みを体験

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最終更新日:2023/4/4

Kitchen Ciao!(三重県四日市市)

四日市市のイタリアンとお菓子の教室

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イタリア家庭料理教室 Kitchen Ciao! 三重・京都

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『しろたまり』の仕込みを体験
2019/8/9 16:21 UP

お勉強
訪問ありがとうございます。

三重県と京都市でイタリアの家庭料理の教室をしています

おうち料理が楽しくなる料理教室
Kitchen Ciao!川口かな江です。 

募集中のレッスンについては一番下に表示しています。

その他のレッスン内容については一度お問合せ下さい。



*****

バタバタしていて全く触れられていませんでしたが

少し前から発酵食大学に通っています。


発酵食大学って何~?という方はコチラ
→https://hakkoushoku.jp/


知ってる方が金沢のスクールに通っていて(名古屋から!)

いいよ!と言っていたので

以前から気になっていた発酵食大学。




今年は名古屋でも始まったんです♪




金沢に通うのはきついけど

名古屋ならいけるって事で すぐに申し込みました。



ここ数年私の中では発酵食の勉強がとにかくブーム。

ブームというか…食を教えるからには知っておかないと という

使命感的で学んでます。もちろん楽しいのもある。



このカリキュラムの魅力の一つが

地域の醸造・蔵元さんから直接話を聞けたり

蔵見学も豊富な事。


今日はこれまた前から気になって仕方なかった

日東醸造の社長さんに

『白たまり』の仕込みを教えていただきました。



愛知独特の食文化、「白しょうゆ」。

これをベースにした「白だし」は

もはやご家庭に1本ずつあるんではないでしょうか?

とても便利ですよね。


この「白しょうゆ」が進化した…もしくは本来の形に戻ったとも言える「白たまり」。

何が違うのか、何が進化したのか

この点について詳しく教えてもらえて

教室の生徒さんにすぐシェアしたくなりました。


濃口醤油は何度が仕込んでる私ですが

作り方も全然違うんです。



『白たまり』の仕込みって興味ありますか??

人数が集まれば仕込みのワークショップも開いて下さるそうで

生徒さんと出来たら楽しいかも!と

妄想しています。

三重で開催の場合は行きたい!という方

大募集中です!







9月の京都レッスンもお待ちしています↓
▼募集中レッスン▼
Kitchen Ciao!@京都 
9月レッスン
*場所*  
京都市堀川寺之内(地下鉄今出川駅より徒歩8分)
*日時*  
9月28日(土)10時~13時過ぎ 満席 
9月28日(土)15時~18時過ぎ   
9月29日(日)10時~13時過ぎ 
        
*料金*   4500円 ※お土産付き(当日お支払い下さい)
*駐車場*  2台完備(お車の場合、事前にお知らせください)
*メニュー* ツナのさっぱりパスタ その他
*申込先*  『問い合わせ』↓よりお願いします




▼問合せ募集中レッスン▼
Kitchen Ciao!@三重 
9-10月レッスン
*場所*  
三重県四日市市南部丘陵公園近く
*日時*  
随時
*申込先* 
『問い合わせ』↓よりお願いします

ただ今三重レッスンは満席になる事が多く
直接お問い合わせ下さい



Instagram Kitchen Ciao!

https://www.instagram.com/kitchen_ciao/

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先生情報
川口かな江
川口かな江
教室主催 管理栄養士 製菓衛生師    

管理栄養士 及び 製菓衛生士、ジュニア野菜ソムリエ
イタリアに留学の経験があり、帰国後自宅でお菓子教室を主宰。
しかし、本格的な洋菓子よりも留学中にホームステイ先で学んだ簡単に出来る家庭料理の方が評判になり、イタリア料理教室に変更。もちろん、料理教室でも簡単に出来るドルチェも紹介しています。
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教室からのお知らせ

2019/6/9

【6月 22,23日京都にてレッスン!!】

KitchenCiao!の京都出張レッスンを行います。

メニューは
・メインにもなるカルパッチョ
・カルツォーネ
・夏野菜のスープ
・マドレーヌタルト etcです

日時    :6月22日 10時~13時半
       6月22日 15時~18時
       6月23日 10時~13時半

レッスン代 :4500円 お土産付き

場所    :京都市上京区 堀川寺之内
       (地下鉄 今出川駅より徒歩7分)

参加お待ちしています。

ご友人やご家族の方に京都にお住まいの方がいらしたら

ご紹介いただけたら嬉しいです!


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