お休み中に実験、実験。いちご農家さんに教えてもらった『他のフルーツは知らんけどいち...

View this post on Instagram お休み中に実験、実験。 いちご農家さんに教えてもらった 『他のフルーツは知らんけど いちごはジャムに使う砂糖の粒度によって発色が変わるょ』 っていうヒント！ 疑ぐり深い私は(笑) 粒度を変えて２つのお鍋で同時に実験中。 ホントにちがーう！ 実の硬さも (あくまでも自己判断) アクの出方も煮詰まり方も (こちらも自己…省略) 違う。 弾性とか、濁度、色度とか測りたーい！ 夫婦で理系なので 測ってグラフ作りたい よく分からない衝動に駆られてます。 うん。このまま第二弾でトレハロース入りも実験してみよう😍 大量に出来たジャムは…教室に来られた方にプレゼントしますね。 #いちご #いちごジャム #🍓#いちごバターにしようかな #銅鍋 ２つ欲しい
Kitchen Ciao! 川口かな江さん(@kitchen_ciao)がシェアした投稿 - 2019年Jan月3日am12時01分PST