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スカイツリーが一望できる非日常的な空間で、アートなフルーツカットとおもてなしを学ぶ【少人数制】
スカイツリーが一望できる隅田川沿いのスタジオです。
当スタジオからの景色。
フルーツカッティング養成講座の一品。
ヴィーガンスイーツとコラボレッスン。パンケーキプレート!
カット方法を分かりやすくお伝えします。
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新宿調理師専門学校を卒業後、和食の調理師としてホテルで働く。その際、懐石料理の飾り切り〈 剥きもの 〉を習得。ただ食べる為に切るのではなく、ひと手間加えて美しくカットする事で、更に美味しく味わえる事に感銘を受け、各国のカッティング技術を、独学や現地のスクールに通い習得する。それらと自身のアイディアを融合し、独自のカッティング法を考案。現在は、書籍やフルーツ関連商品の制作、イベント出演等活動中。
2018/10/29
【フルーツカットとヴィーガン&グルテンフリータルトレッスン(11月18日(日)・12月2日(日)両日11:00~13:30)】 タルト・フルーツカット・飾り付けが学べる贅沢なレッスンです。前回開催の様子はこちらからどうぞ。http://urx2.nu/N0Zj 今回の為に考案した香ばしいサクサクのタルト台! 滑らかでバニラ香るクリーミーカスタードにフレッシュな秋のフルーツ(洋梨・柿)を合わせました。 絶対味わって頂きたい1品です。体に優しく美味しいスイーツを学んで日々の暮らしに取り入れましょう。 タルト直径16㎝1人1台。お一人様参加者大歓迎です!
【フルーツいっぱい!今年も開催☆クリスマスパーティー(12月16日(日)12:00~15:00 )】 JEWEL FRUITS STUDIO(蔵前)でのクリスマスパーティーのお知らせです。 フルーツと野菜をふんだんに使った、どなたでも参加可能な美味しく楽しいイベントです。 フードや小物の一部をみんなで作り、クリスマス仕様のデコレーションで仕上げます。フルーツと野菜をより美味しく味わうご提案をお楽しみに!ご家族やお友達とのクリスマス本番に、どうぞ再現して下さいね。 村上しずかによるフルーツカット&飾り付けデモンストレーションも。盛り沢山の内容でお待ちしております。勿論お一人大歓迎!
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