卵白を使い切る　最高においしいフィナンシェ【東京　マンツーマン　料理教室】

最高においしいフィナンシェを
食べたことがありますか？

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秘密の彩りごはん

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ありがとうございます

東京　港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく
作れるようになるお料理教室
彩りキッチンの恵美です

お菓子の話が続きます
今日のお菓子はフィナンシェ
ご存じですよね？

フランス語で
お金持ち
という意味ですので
英語のファイナンスですね
金の延べ棒を模した形で焼くのが
一般的です

ヘーゼルナッツのような香りのする
芳ばしい焦がしバターに
アーモンドのコク♡
お紅茶にもコーヒーにも合う
焼き菓子です

焼き菓子の代表と言えば
マドレーヌと思われるかもしれませんが
一度召し上がると
フィナンシェの豊かな味わいに
驚かれると思います

このフィナンシェ
芳ばしくて
しっとりしている
と思われていますでしょ？


焼きたての冷めたてのフィナンシェは
外がカリッとしているのですよ

この焼きたて冷めたてのフィナンシェが
最高においしい状態だと
私は思っています



材料を順番に混ぜて焼くだけですので
難しくありません


それに
卵白のみを使いますので
余りがちな白身の
有効活用にもなります

私は卵白が出るたびに冷凍しておき
たまったらフィナンシェにしています
このほうが卵のコシが切れていて
都合がいいのです

あなたも最高においしいフィナンシェを
ご自分で焼いてみませんか？


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