毎日放送「ミント」に出演しました。今年のひとさら準大賞「発酵食」のテーマで取材を受けました

こんにちは。

ごはんが主役の料理研究家　おくのひろみです。

あっというまに12月で、今年の流行語大賞など、話題やニュースが発表されています。
もう、そんな時期なんですね。


ミントの撮影メンバーみなさんと記念撮影デス♪

ぐるなび総研が毎年発表する「今年のひとさら」の大賞が「タピオカ」だったそうですが、
準大賞が「発酵食！」＼(^^)／

ということで、毎日放送のディレクターさんからご連絡いただき
家庭で簡単にできる発酵食料理を紹介してほしいとのことで
ご紹介させていただきました♪


ただ、発酵食が流行だからというのではなく、
日本人が古来より食べてきた発酵食を取り上げたいと、私の活動に興味を持ってくださったこと。

取材中は、食文化の歴史の浅い、ヨーグルトとの違いを質問してくださり、
熱心に耳を傾けてくれます。

おめめくりくりで可愛い藤林リポーター(^^)娘ぐらいの歳でしょうか（笑）

テレビ局の取材をいただくたびに思うのですが、
番組作りも「モノづくり」と同じ。限られた時間での撮影は真剣勝負です。

そんなかで、交わす会話から笑いあり場が和んでゆくのが感じられます♪

キッチンラボは、温かな醸し空間です♡
（テレビでは放送されなかったけど、
オーブンで甘糀ケーキを焼いていて、お部屋は本当にあったかい（笑））

4人の方が早朝より撮影に来られて、2時間半。

編集されてオンエアは５，６分になるのですが、
ケースバイケースで、対応させていただきながら、
視聴者さま目線で料理を提案し発酵の話題をすすめていかれるのに、
私もとても刺激をいただきました(^^)

家庭で誰でも簡単にできるメニューということで、
・納豆味噌
・糀ドレッシング
・甘酒茶
・青魚の炊きこみごはん（写真）

を紹介させていただきました。

特に、写真の青魚ごはんは、なぜ炊き込みご飯いするのが良いのかというところまでは、
お伝えできなかったのですが、
panasonic大阪さんや大阪市主宰のセミナーでもお出ししたもので、好評だったもの。
スタジオでも、話題にとりあげてくださり、視聴者さまからも家で作りたい！と、メッセージをいただきました(^^)

発酵のはたらきで、青魚の臭みがうま味に変わるので、お米と一緒に炊けること。
そして、お魚のもつ魚油がお米にしみこんで、余すことなくいただけること。

この魚油が大事なんですよね。

レシピは、ＨＰのほうに、追ってアップさせていただきますね。

今年もあとひと月を切り、年の瀬に向けて走り続けます！
貴重な経験させていただき感謝の思いでいっぱいです♪

ブログを訪ねてくださるみなさま、
最後までお読みいただきましてありがとうございました。

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