◇フランスのクリスマス菓子・ベラヴェッカ&米粉抹茶クッキー（グルテンフリー/マクロビ）◇

フランスのクリスマス菓子・ベラヴェッカと米粉抹茶クッキーを作りました♪〇作り方〇
ベラヴェッカ：
ドライフルーツ（アプリコット、イチジク、プルーン、デーツ、レーズン）、ピール（手作り甘夏）、ナッツ（アーモンド、くるみ）、柚子ママレード、コアントロー、シナモン、クローブを混ぜ、一晩置きいます。
米酵母（むすひ酒粕）、玄米、水）、米粉、塩をよく混ぜ、楕円形にして、4～5時間置きます。
オーブン160℃で30分焼いたら出来上がりです。

抹茶米粉クッキー：
米粉、アーモンドプードル、抹茶、てんさい糖、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を混ぜます。
ココナッツオイルを加え、手でサラサラに合わせ、豆乳を加え、まとめます。
4～5mmの厚さに延ばし、ツリー型で抜きます。
オーブン160℃で10～15分焼いたら出来上がりです。

ベラヴェッカはドライフルーツたっぷりで少しリッチで大人な味のお菓子です。
抹茶米粉クッキーは食べるとフワッと抹茶が香ります。
どちらもグルテンフリーなので体に優しいです。

素敵なクリスマスを。

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