2018振り返り②伊勢丹OTOMANA秋の講座報告

こんにちは！

料理と写真のサロン
Studio Hestia（スタジオヘスティア）東京
フードコーディネーター
料理家
魅せる料理写真プロデューサー
のtomocaです♪





2018振り返りシリーズ＜２＞

早くも２回目で大晦日になってしまい、
書けないことがいっぱいですが(^^;

秋９月のフィンガーフード講座の報告記事を上げていなかったので、
お料理の写真含めてご紹介です！






今年は初めて新宿伊勢丹OTOMANA（カルチャースクール）で
食べる宝石💎フィンガーフード講座を２回担当させていただきました。


→→→１回目の講座の様子はコチラ


春に続いて、秋もテーマは
～チーズのフィンガーフード・秋スタイル～


スタジオヘスティアでは、
年に１回は開催している「チーズレッスン」

今年は無理かな～と思っていたのですが
（引っ越しもありスケジュールがパンパンで）、
いつもとは違うフィンガーフードスタイルで開催できたことは嬉しかったです✨



なかなか手に入らない特別なチーズではなく、
手に入れやすいチーズを使い、
厳選した材料や工夫とともに
秋らしい色合いのフィンガーフードに仕上げました。






◆◆メニュー◆◆
フロマージュ・ブランのサラダ
バスク風オムレツと羊乳チーズのピンチョス
燻製チーズとキノコのごはん
ブルーチーズのカナッペ
柚子チーズボンボン







燻製チーズは自家製です♪
ミニブリ―をサクラチップで燻製しました。




ブルーチーズにはクルミやイチジクを添えて、
森の中で実を探すイメージ・・・
（受講者さんに説明し忘れたから誰にも伝わらなかったかも！笑）




フィンガーフードを並べるテーブも秋らしく！

黄、橙、深紅色を中心に、
フードを並べたら「秋の森」になるようなイメージを
信頼しているPStyleのYumiさんにお任せ。
お花の調達～テーブルスタイリングまでお願いしました！
秋の夜のテーブルです。







この伊勢丹オトマナ「フィンガーフード」講座は、
日本フィンガーフード協会の認定講師が毎月担当するもの。

貴重な講師枠に認定講師として
講座と担当させていただきました。

多くの方の協力があってこそ、
２４名という人数分の試食用フィンガーフードを用意でき、
個人的反省点はあるものの、
無事に講座を修了することが出来ました！

一般の方だけでなく、
友人も多く申し込んでくれて、
ご参加の皆様には感謝しかありません！！


次回、私の担当は決まっていませんが、
また講座がありましたら
お知らせいたします(^^♪





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