レッスンレポ・グルテンフリー・米粉の黒蜜きなこレッスン

東京 目黒区 グルテンフリー・米粉お菓子教室主宰の鈴木貴子です。

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３月のグルテンフリーレッスン。メニュー２・米粉の黒みつきなこケーキレッスンが終了しました。３月は、玄関でのアルコール消毒に加えて、窓を開けたままレッスンを行ったり、携帯電話の消毒をお願いしたりと、皆さんにもご協力をお願いしながらの開催でした。携帯消毒については、家でもやります！とか、携帯を拭くって、忘れがちですけど汚いですもんね。などのお声も頂き、食品衛生上も大事なことだなと思い、今後も実施しようと思います。もちろん、携帯にアルコールは、機器が故障しちゃいそうでNGという方もいるかもしれないので、強制ではないですが、その場合は、教室内で携帯を触る事を禁止にさせて頂きます。さて、話をレッスンにもどして、、今回は、急遽もう一品メニューが追加になり、賛否両論・笠原シェフ直伝のレシピもレッスンしました。これが、なぜか(原因は私ですが)毎回ちょっとしたアクシデントが起こってしまい、、レシピ通りに出来たのは２回だけでした。(皆さんすいませんでした)でも逆に、これをしたらこうなるけれどいける！とか甘さがもっとあっても、ソースを工夫すればいける！とか、カバーする方法をみんなで考えたり、アレンジの参考になったりで、ミスから得るものもありまして、葛の扱いのハードルも下がりました。(本当はミスをしないのが一番です！反省はしています)皆で交代してひたすら葛を練り上げていきます。
焦がさないように気をつけましょう。練り上げたら型に流して冷やし固め、それぞれ器に盛っていちごのきびソースをかけます。とても上手にできましたー。生クリームなどの油脂も使わないので、とってもヘルシー。なのに美味しくて、おかわりをした生徒さんもいらっしゃいました。お次は黒蜜きなこのケーキ。
黒蜜ときなこは女子が大好きな組み合わせ。さらに、女性に嬉しい大豆イソフラボン効果も期待出来ちゃうケーキです。材料を混ぜ合わせるだけだから、ちょー簡単。お菓子作り未経験者でも出来ちゃいます。
焼き上がり、カットをするとこんな感じ。お豆が沈まない方法もお伝えしました。皆さんからは、美味しいーおいしいーと大好評。美味しくて簡単で、しかも女性に嬉しい食材だからいう事なしですね＾＾美味しく食べて体も喜ぶお菓子です。今週末は、グルテンフリーのタルトとバナナケーキのレッスン。新型コロナ疲れもあると思いますが、もうしばらくは踏ん張り時。出来る限りの予防策をとり、免疫をつけ、睡眠もしっかりとって過ごしましょうね。皆さんの笑顔に会えるのを楽しみにしています。ご参加頂いた生徒さんが、レッスンの事をアップしてくれています。面白エピソードも書いてありましたので、ぜひ覗いてみてください。↓

現在募集中のグルテンフリーレッスン

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◆米粉のアップルクーヘン◆

４月１８日１１時～１４時(予定)
４月１９日１１時～１４時(予定)
４月２３日１１時～１４時(予定)
追加 ４月２９日１１時～１４時(予定)残１




◆米粉のキッシュ◆

４月４日１１時～１４時(予定)
４月７日１１時～１４時(予定)
４月１１日１１時～１４時(予定)
４月１２日１１時～１４時(予定)

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