夏の終わりにやっておきました。ゼリー＆ベイクドチーズケーキ

奇数月はケーキレッスン月です。


さて、昨年春から習い始められたクラスが
ベイクドチーズケーキ&ゼリーの回にチャレンジ！






チーズケーキの生地作り。ホイッパーグルグル〜
混ぜ方は何回もやって感覚を覚えていきます。








この日のメニューのゼリーは、二種類の凝固剤の
お勉強でした。
皆さんアガーってご存知？


ゼラチンとアガー、どちらも固めてくれますが
使い方が違ってきます。もちろん素材も違い
動物性と海藻の違いがあり、使い分けなどの
お勉強もしました。




どちらも冷やしてお召し上がりが
オススメで〜す。


自分で作るスイーツは、慣れてきたら
家族のお好みに合わせて
アレンジするのもいいですね。


季節を見ながら、レッスンメニューは多少
入れ替えています。
涼しげなゼリー、暑さが残る季節に終えました。
次は秋に合いそうなメニュー、モンブラン
かなーなんで話していました。
最近のお天気はいつまでも暑い秋
なんて感じもあり、長く教室業をしていると
温暖化の影響をレッスンでもじわじわ感じます。


さあ〜！オーブンが恋しくなる秋
何作りますか〜。


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自宅サロン18年目、製菓衛生師&
パンシェルジュ &発酵食エキスパート
&発酵食品ソムリエ
サロン・教室起業サポート
大津市baking salon crescent
代表　薄永俊恵


♦︎アクセス
大津市　今堅田
電車 JR湖西線堅田駅 
         駅送迎有り
         京都駅より約25分
車     琵琶湖大橋西詰車で
         約3分。
         名神京都東ICより約25分
      駐車場有