今月レッスンではトスカーナ中心ながら、一部コースはドイツ風

おはようございます
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

今月レッスンはレギュラーコースからスタート。

前菜はトスカーナでは鉄板のクロスティーニ。
これが出てきたら、テンション上がる一品。
そして、
この日のおまけは菜の花のフリッタータとセロリのシチリア風サラダ
（レギュラーコースのおまけは仕入れの関係で変更もあります）



プリモは白インゲン豆のトスカーナ風煮込み。
もちろん、イタリア産の白インゲン豆を戻すところから
”このシンプルな材料でこの味が出せるなんて信じられない”
と驚かれてました。
これはまさにオリーブオイル効果です

そしてドルチェはドイツ風チーズケーキ
「クワルク・トルテ」

思い出のレシピです



クワルクが手に入らないため、
味わいを近くするための工夫が大切。

何度このケーキを食べたことか
少しづつ配合を変えて、やっと辿り着きましたよ

写真が夜レッスンだったため、ライトの加減で上手く撮れません
次回は昼レッスンでチャレンジします

さて今日も夜レッスン。
その前に嬉しいお届けものもあり、
食で春を満喫しますか


インスタ始めています。
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