お店で学べる点心料理教室 CoCo Craft（東京都千代田区）
レストランが運営する点心料理教室です。お店の技術と、家庭料理に役立つ時短、コツ、両方教えます！
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中級コースでは、鳥かご包み（小龍包）、ディムサム刀を使った浮き粉の皮の延ばし方。点心で一番難しいと
言われる蝦蒸し餃子にチャレンジします。
- 開催予定
- 12月:1回
- 2月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
上級コースでは、発酵生地「老麺」の培養と老麺を使った点心の作り方をマスターし、再度、浮き粉を使った餃子や、鳥かご包みの小龍包にチャレンジ。小龍包は蟹肉や翡翠タイプで、豚の皮の煮凝りを使います。
※中級終了者対象。
※上級コースは第１回～４回で、原則、順番通りに受講してください。
- 開催予定
- 12月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
上級コースでは、発酵生地「老麺」の培養と老麺を使った点心の作り方をマスターし、再度、浮き粉を使った餃子や、鳥かご包みの小龍包にチャレンジ。小龍包は蟹肉や翡翠タイプで、豚の皮の煮凝りを使います。
※中級終了者対象。
※上級コースは、第一回～第四回まで、原則、順番通りに受講してください。
- 開催予定
- 1月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
上級コースは、発酵生地「老麺」の培養、老麺を使った点心の作り方、再度、浮き粉を使った餃子や、鳥かご包みの小龍包にチャレンジ。小龍包は蟹肉や翡翠タイプで、豚の皮の煮凝りを使います。
※中級終了者対象。
※上級コースは第一回～第四回まで、原則、順番通り、受講してください
- 開催予定
- 11月:2回
- 2月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
発酵生地「老麺」の培養、老麺を使った点心の作り方、再度、浮き粉を使った餃子や、鳥かご包みの小龍包にチャレンジ。小龍包は蟹肉や翡翠タイプで、豚の皮の煮凝りを使います。
中級終了者対象。
- 開催予定
- 11月:1回
- 12月:1回
- 3月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
中級コースでは、鳥かご包み（小龍包）、ディムサム刀を使った浮き粉の皮の延ばし方。点心で一番難しいと
言われる蝦蒸し餃子にチャレンジします。
※初級を修了しないと受講できません
- 開催予定
- 11月:1回
- 1月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
中級コースでは、鳥かご包み（小龍包）、ディムサム刀を使った浮き粉の皮の延ばし方。点心で一番難しいと
言われる蝦蒸し餃子にチャレンジします。
- 開催予定
- 11月:1回
- 2月:1回
- レッスン内容：中華料理
- 定員：4名
- 先生情報
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- 高橋玲子
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店主／ライター 茨城県出身
キッチンメーカーのマーケティングで20年、製品開発、レシピブック制作などに携わりました。退職後はオーガニック点心の店や聘珍樓の厨房で修行をし、2016年2月に市ヶ谷に点心とクラフトビールの店をオープン。無添加、無化調の手打ち点心、タパスなどを自ら調理し提供しています
スタッフ募集
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