お店で学べる点心料理教室 CoCo Craft（東京都千代田区）の教室情報

2018年5月よりスタート！点心のお店で学べる点心料理教室です。皮から作る点心の基礎を学び、日々の料理やおもてなしでも使えることを目標にしたクラスです。また、化学調味料を使わないやさしい味の点心です。

点心を作るには実に様々なノウハウが必要ですが、作り方が一般化されておらず、専門書を見てもちんぷんかんぷんで敷居が高いのが現状です。かたやネットでの情報は正確でなかったり、なんちゃって的なものばかり。

一方、料理店のノウハウには長年料理人が積み重ねてきたチップがたくさんあります。現状、あまり外に出ていませんが、それを惜しみなく教えるのがこのクラスです。

点心料理には、複雑・面倒・難解なプロセスが多いものですが、かみ砕いて簡便化したものから、本格的に手間暇かけて作るものなど、クラスのレベルに応じてレッスンします。

本で見た難しそうな皮伸ばしや成型が、みるみるうちに上手に出来るようになることから、やはり実践、ノウハウに尽きると実感してます。

生徒さんたちの様々な料理経験のお話を伺いながら、店主も楽しく教室をさせていただいております。

本業のレストラン運営がメインで、バタバタしながらの教室開催ではありますが、「点心を学びたい！」という思いがある方には、遠慮なくお問い合わせください。少人数で行います。


※基礎が重要ですので、どなたも初級からスタートとなります。
※レッスンはご都合のあう日を選び、半年以内に受講してください。

※クラフトビールのお店でもありますので、レッスン後は地ビールと一緒に試作品を召しあがることも可能です（教室生には10％OFFします）

※※コースですので、単発レッスンはありません。小籠包の回だけ参加したい、などというのはありません。必ず初級第一回から、生地のこね方、延ばし方、包み方といった点心の基礎を築かないと目的は達成できないものと考えます。もし、点心をこれまで学んだことがあり、十分に基礎がある、というのであればそもそもここでのレッスンが必要のないレベルに到達していると思われます。