黒糖タピオカミルクティー

ただいま開催中のプレミアムレッスン【旅する料理教室・台湾編①〜お土産はパイナップルケーキ🍍〜】では、パイナップルケーキ🍍作りの合間に、「黒糖タピオカミルクティー」で、ひと休みして頂いています。



「タピオカミルクティーでの休憩があったから、パイナップルケーキ作りも頑張れましたー」というお声も❣️（笑）

戻したタピオカを黒糖で煮て、その味を含ませているので、タピオカ自体にほんのりと黒糖の味がして、美味しいの😋

タピオカミルクティーは、「茹でたタピオカに、お砂糖入りアイスミルクティーを加えただけでしょ？」と思われがちですが、台湾の専門店ではこのようにして作られているんですよ。

ですから、今月のレッスンでは、私もその専門店の手法を取り入れた作り方にして、敢えて【黒糖タピオカミルクティー】というネーミングにしてみました😊

お子様をお持ちの生徒さんには、
特に人気のようですね

この「黒糖タピオカミルクティー」、私はおまけの飲み物程度に考えていたのですが💦、
「これ超美味しい😋」
「お店みたーい」
「レシピ知りたい❣️」
というお声が多かったので、きちんとしたレシピを起こしましたよ📝

ご参加の生徒さんには、ラインやメールでご連絡済みですが、もしお手元に届いていない方がいらしたら、どうぞご連絡くださいね。


タピオカは、「たかがタピオカ、されどタピオカ」で、なかなか奥が深いのです。。。

私もスケールとタイマーを片手に、毎回、同じように作っているのですが、それでも、その都度、タピオカの柔らかさ、黒糖の味の含み具合、ミルクティーの濃さなどが微妙に違って来ています😅

一番難しいのは、タピオカの茹で方かしら。。。

茹で方が足りないと硬いし、茹で過ぎるとブニュブニュになってしまうので、「これは味見をして、好みの柔らかさで引き揚げて貰うしかないかなー」と思っています。

昨日、カルディに立ち寄ったら、こんなものが売っていたので、買って来てみましたよー




「生タイプ」ということで、茹で時間が短縮出来るようです

次のクラスでは、こちらを使ってみますので、またご報告させていただきますね！


【追記】
本日の週末クラスのレッスンで、こちらを使ってみました。

結論から言いますと、あまりお勧めは出来ません😂
理由は、、、
1️⃣乾燥タピオカに比べると、量が少ないので、割高感が否めない。
2️⃣茹で上げた食感がイマイチ😅（１回しか作っていないので、茹で方の研究の余地があるかもしれませんが💦）
本日、ご参加の生徒さんにはイマイチのタピオカミルクティーをお出しすることになってしまい、申し訳なかったです🙇‍♀️

【旅する料理教室・台湾編】は、「本格小籠包に挑戦！」と題した第二弾も予定していますので、それまでに更に研究を深めて、「その時には全クラスに、美味しいタピオカミルクティーを召し上がって頂きたいなぁ」と思っています。

あっ、タピオカドリンクはアレンジが無限大ですので、第二弾の時は、「タピオカほうじ茶ミルクティー」や「タピオカ抹茶ミルクティー」のような、また別のバージョンをご紹介させて頂くかも？
いずれにしましても、美味しいタピオカドリンクをお出し致しますね

（１０月２５日追記）


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お料理教室のホームページはこちら（↓）です。
横浜市青葉区のサロンスタイルの料理教室【Cooking Salon Chez Izumi】
分かりやすくて丁寧な指導が好評で、
生徒さん達からは、
【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。


レッスンメニューは、
月替わりで和洋中エスニック、
時には居酒屋風🏮、、、と、
広範囲に渡りますので、
楽しく通い続けて頂けますよ😊




２０１９年４月
《春爛漫🌸　お花見御膳🇯🇵》



２０１９年６月《家族が笑顔🥰になる中華料理🇨🇳〜父の日に寄せて〜》



２０１９年７月《イタリアンで盛夏のおもてなし🇮🇹》

２０１９年１０月《秋のビストロシックフレンチ🇫🇷》




体験レッスンは、
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初心者の方もベテランさんも
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