上手なポットパイの作り方♥おうちレストランMENU＊おもてなし料理教室ルセットボヌール

2020年11月C　MENUはクリスマスのおうちレストラン開催日11月１１，１２，１３日＊過去の写真より今年はコロナ対策で！
クリスマスソングを聞きながらクリスマスのお料理をする。






べたですが幸せなレッスンタイムです＾＾＊過去の写真よりポールボキューズ氏がなくなった2018年、シェフのスペシャリテをアレンジして再現してみました♪（スープとお魚）2020年11月C　MENUはこちらのメニューから♥このポットパイの上手な作り方のポイント！上手に作れたら嬉しくて、レシピ本みても、なかなかうまくいかない料理　ベスト3に入る　笑 ＊カンナ調べそれがポットパイ❣️
失敗しないポイントを抜かりなく伝授❣️サクサクサクサク、、、松茸の香りがほわーん❤️ワクワク中を覗く楽しみも醍醐味。幸せ絶頂❣️お魚料理は、、これは、ジャガイモをウロコにみたてて、貼り付け 焼く お魚料理❤️鱗をはがれないように細工するのがテク✨カリカリ✨クルスティアンボキューズシェフのスペシャリテをアレンジして再現だなんて、そんな事言ったらバチあたると思いながらも、また、リヨンの本店に行こう！と心に決めました✨＊＊ＭＥＮＵ＊＊≪前菜≫かきの天ぷら　　ちじみほうれんそうのピュレ　　洋風てんぷら　ベニエ　柿と生ハムに巻いた牡蠣
＊過去の生徒様UPのお写真から♥（Tomoさんありがとうございます）≪スープ≫松茸とフォワグラのスープ（ＶＧＥのトリュフのスープに見立てて）≪魚料理≫真鯛のウロコ仕立てクルスティヤンソースヴァンブラン＊過去の生徒様UPのお写真から♥（Tomoさんありがとうございます）≪肉料理≫チキンのスーラポー　ソースフォレスティエールぷっくりリーフパイ♪

スーラポーは皮の下ってこと。お肉と皮の下にハーブソースを塗ったり、スライストリュフや、ハーブを挟んだりして香りを閉じ込め、お肉に移します^ - ^骨付きチキンをプロっぽくみせる裏技もマスターしてくださいね！フォレスティエールは森→きのこを意味します^ - ^秋冬のイメージにピッタリなお料理に。
≪デザート≫クランベリーのアイスメレンゲの板♡
＊＊ＷＩＮＥ＊＊イタリアの新酒
ノベッロの私のお気に入りをご紹介します＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊11月AMENUの　牛肉の赤ワイン煮込み他クリスマスレッスンも　お楽しみに♪レッスンスケジュールお申込みはこちら💁‍♀️https://www.0553.jp/eventpay/list_view/?shop_code=0000000527997838おもてなし料理教室ルセットボヌール東京 豊洲