薬膳と発酵食の教室　白檀（埼玉県さいたま市浦和区）の教室情報

ネット予約可能なレッスン

• 薬膳と発酵食が初めての方

  

  薬膳と発酵食が初めての方向けのレッスンです。
  薬膳で大切な事は、食物の効能と組合せ方です。
  薬膳茶を作る講座を通して、上記をわかり易く説明します。
  糀を活用したランチで美味しさを体験して下さい。

  ■開催日：

  12月 4日 12月 5日 12月 6日 ...

  ■定　員：

  6名様

• ＊発酵食レッスン＊糀コース・基礎からしっかりと学びたい方

  

  4回で1レッスンとなります。
  掲示してある日程は4日のうち初日です。
  詳細につきましては、お手数ではございますが、白檀までお問い合わせください。
  
  新型コロナウイルス 流行のピーク時には、免疫力向上のため発酵食品の良さがアピールされていましたね。
  免疫力を上げることはとても大切です。
  
  秋以降は風邪や冬のインフルエンザなど、様々な感染症の季節でもあります。
  
  この時期しっかりと使い方などを修得され、ご自身の健康管理にお役立ていただけますと幸いです。
  
  🍀白檀のレッスン内容
  発酵食といっても種類がたくさんあります。
  白檀では、「麹」「糀」に特化した講座をご準備いたしました。
  書籍やYouTubeなどでも作り方や活用の仕方など情報はたくさんあります。
  それでいい場合にはかまいません。
  しかし、そんな中でも実は直接学ぶ理由があります。
  基礎からしっかりと学びたい方におすすめです。
  
  🍀内容
  講義と実習を通して「麹」「糀」について学びます。
  講義の際には専用テキストをお渡しいたします。
  
  🍀日時
  （詳細は備考をご参照ください）
  
  🍀実習
  ①料理に調味料として活用できる「塩糀」「醤油糀」「甘酒」を作ります。
  （お土産になります。お一人様仕上がり量は約400g〜500gです。）
  
  書籍には載っていないポイントやコツなども、丁寧にお伝えいたします。
  
  ②「塩糀」「醤油糀」「甘酒」を活用して、「時短」で「美味しく」「栄養たっぷり」のお昼ご飯を一緒に作ります。
  
  🍀特徴①
  　私自身が20数年間にわたって使用している麹で講座を行います。
  　マスコミに出回っていない、創業140年の貴重で希少価値のある種麹屋さんのものを使用します。
  　※種麹とは
  　麹を製造する際、種麹を専門に作る業者から麹を購入します。
  　現在は全国で約6社ほどとも言われています。
  
  🍀特徴②
  　上質な材料のみを使用します。
  　その際、食品表示の見方を厚生労働省や消費者庁の法令を基に学びます。
  
  🍀特徴③
  　発酵食を作って終わりではなく、活用の方法について調理実習でお伝えいたします。
  
  🍀最終日に修了証をお渡しいたします。

  ■開催日：

  12月 9日 2月 3日 2月20日 ...

  ■定　員：

  4名様

• 女性のための薬膳・更年期の薬膳

  

  更年期は、様々な症状に悩まされる時期です。
  最初に薬膳の観点から、養生法や食材についての座学を約1時間行います。
  その後更年期に適切な食材を使用したお食事をお召し上がりいただきます。

  ■開催日：

  12月11日 2月19日 4月16日 ...

  ■定　員：

  6名様

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この教室のレッスン

レッスン風景

10月発酵食クラス調理実習😊味付けは醤油糀のみです😊

10月開催しました二十四節気と薬膳茶会の薬膳デザートです😊

薬膳と発酵食が初めての方レッスンのデザート甘酒ミルクプリン

二十四節気と薬膳の会の様子です。

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