【cottaコラム / レシピ】りんごで作ったバラが華やか♪アップルローズマフィンのレシピ

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昨日cottaさんでNEWコラムが公開されました♪
『りんごで作ったバラが華やか♪
アップルローズマフィンのレシピ』



ちょっと前にりんごのバラのデコレーションケーキのレシピを公開してましたが･･･
『【レシピ】乳製品不使用♪ りんごとシナモンのデコレーションケーキ』 …ameblo.jp


今回はマフィンです♪焼き菓子に使用するのでケーキにのせる時と同じように･･･というわけにはいきませんでした。ケーキの時はうすーくスライスして全体が透き通るようにしてバラを作っていきましたが、マフィンで同じ薄さにすると焼成した時にキレイに焼き上がりません。・左が以前ケーキにのせたもの(紅玉ではありません)・右が今回マフィンにのせたもの(紅玉)■ある程度の厚みがあった方が焼き上がりがきれい■加熱し過ぎると扱いづらいここがポイントでした。キレイに作るためにはこの厚みと加熱の仕方が一番のポイントかなと思います。(レシピにも記載してます♪)でも気を付けたいのが加熱し過ぎると扱いづらいけど、芯が残ってしまうとうまく巻けない!!ということで、周りは透き通る感じに加熱されているのが理想ですが中心部分が透き通っていない状態のものがあってもOK。加熱後ぴったり密着ラップで、蒸らす様にじっくり冷ましていくと透き通っていない部分も柔らかくなります♪コラムやレシピでは、りんごのバラの作り方から丁寧に解説しています♪焼き菓子に使うから水分をとりたいのでどのように処理してどのような手順がオススメか。またスムーズに出来るか。実際私が何回か試作したうえで改善した方がよいな、と改善していった部分がポイントになっているんですよね( *´艸｀)アップルローズでうまくいかなかったーという方は是非ご参考にしていただけたらと思います♪生地はバターで作っていきます。オイルで簡単に･･･とも思ったのですがりんごを使うのでやっぱりバターが使いたくてそして生地には相性抜群のレーズンとクリームチーズをトッピング。りんごの半割が余るので、こちらも角切りソテーにして加えます。りんごは少し水分を抜いてやりたいのと、レーズンは一緒にソテーして冷ますことによって柔らかくなるので是非。りんごのバラをのせる前にクリームチーズを忍ばせているのですが、これがイイ仕事をするんです♪甘酸っぱいりんごとクリチはたまりません！りんごのバラをのせる時もポイントが♪こちらも要checkでお願いします。そして何気に型から出すのに困った(笑)型出しの方法(ポイント)も要checkですコラムページはこちらからコラム内にレシピへのリンクがございます♪りんごで作ったバラが華やか♪アップルローズマフィンのレシピ華やかにかわいく♪りんごのバラを作りましょうりんごで作ったバラがのったマフィンは華やかでかわいらしく、おもてなしや贈り物にもぴったり♪今回は、りんごのバラ(アップルローズ)を上手に作るコツをご紹介。マwww.cotta.jpりんごで作ったバラが華やか♪アップルローズマフィンのレシピ


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