新素材「キャロブシロップ」を使って♪

こんにちは♪
東京・葛西の自宅パン教室
ビスコットです。

10月の自宅サロン・レッスン「フィグノアフロマージュ」今月のレッスンでは新しい「あるもの」を使用しています。皆様『キャロブシロップ』ご存じですか？「キャロブ」は、和名「イナゴマメ」のことで地中海地方原産のマメ科植物です。この鞘を乾燥させて温水抽出し精製したものが『キャロブシロップ』素敵なメリットがたくさんの新しい食品なんだそうです♪♥低GI値食品で糖の吸収がゆっくり　～血糖値の上昇を抑制するピニトール♥カロリーが砂糖より２０％少ない♥クセがなくすっきりとした味わい♥100％天然果実由来で自然の甘味料♥寒くても固まらない♥液体なので混ざりやすい♥食物繊維を含む
実際に使ってみるとテクスチャーがさらさらしているので使い勝手が良いですし他の調味料とすぐ混ざります。今回は、サラダのドレッシングとして使っていて、とっても便利です。キャロブシロップ＆ホワイトバルサミコ酢＆オリーブオイルパンの中にも入れています。少量なので、水分に溶かして生地全体に広げるのに有効です。水分とすぐに混ぜるので本当に使いやすい♪味は、はちみつやメープルシロップのような個性が立つ味、ではなくよく言えば、何とでも相性が良く悪く言えば、特徴が無いでも、その分、利用範囲が広いです。なので、パンケーキのシロップに飲み物に入れたりヨーグルトにかけたりいろいろなことに使えます。冷蔵保存しても固まらないのも便利です♪お持ち帰り生地作りでは実際にキャロブシロップをお使いいただいています。
引き続き、皆様のお越しをお待ちしております


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