【11月市民大学パンメニュー試作】ベーコン・エピ

2020.10.27tue.

もうすぐ11月ですね。
試作や確認のためのパン＆お菓子作りをそろそろ・・・と、11月の市民大学・木曜クラスのパンを試作しました。

ベーコン・エピ
ベーコン＆大葉×ごまの2種類です。

ベーコン・エピは今まで何度かレッスンで作っている大人気メニューです。
今回はスタンダードタイプと応用タイプの両方を作りたい、そう思いまして和風エピをご紹介することにしました。

ベーコン・エピ
まずはスタンダードを。

やっぱり美味しい、いつ食べても美味しい裏切らないお味です。
絶対的な信頼感、これは長く愛されているパンにある特徴！

大葉×ごま
和風エピって意外だけどパン屋さんでは見かけますよね。

大葉をバジルやほうれんそうの葉に変えてもアリです。
以前レッスンで作ったらとても美味しかった。
ごまは芳ばしくって大人気素材ですよ。


レッスンの特徴は何といっても麦の穂のカッティング♪
いろいろ注意点あります。

角度、深さ、幅。
中のベーコンはただ巻けばいいってもんじゃないのよ。
巻くだけだとどうなるのかお教えいたしますね。
あらら。。。ってなる！

ハサミはキッチンバサミを使ってます。
これはレッスンが公共施設の調理室だから。
パン専用ハサミはないので、出来ますよってお教えするためです。

奥には大葉×ごまが見えます。

出来ました。キレイでしょ♡

個人的には穂部分のトッキントッキンが大好きです。

ハードパンのエピは焼き方もレッスンの目玉のひとつです。
どうやって焼くのか、それをお教えしますね。



パリパリで美味しそう♡

刺さりそうなトッキントッキンいいね！



ごまが芳ばしくってすごくいい香りなんです。
大葉もごまにぴったりで和エピファン急増しそうな予感♪

レシピを再考し、ちょっとだけ新しくします。
美味しいエピの出来上がり！
木曜クラスの皆さま、お楽しみに

楽しく作りましょう。


　　　　　　

公式LINEでお知らせしました
11月のZOOMオンラインレッスン募集の空席は以下の通りです。
・11/9（月）　残1名
・11/10（火）　残2名
・11/17（火）　満席

◎パヴェの量は
粉200ｇ18個
粉250ｇ21個
からお選び下さい

◎レッスン料　3000円

◎レッスン時間は
9：00～12：00
10：00～12：00
からお選びいただけます

　　　　　


今回の特徴の一つとして、食べ方のご提案もさせていただきます。
パヴェサンドとワンプレートディッシュ。
こんな感じでいただきます。

朝食のイメージ。
パヴェはサンドイッチにもいいそうですよ。
・クリームチーズとシャインマスカットのフルーツサンド

お食事系は付け合わせを添えて、
・卵とトマトのオムレツ風
・さつまいもサラダ（りんご＆レーズン←柿もOK）
・ウインナー
・サニーレタス＆プチトマト

お洒落なパンで素敵な朝ごはんをお約束できます。
また、ワンプレートランチにもなります。
スープやフルーツと一緒にいかがでしょうか。

詳細をもう一度お伝えさせてくださいね。

◎作る量
・粉200ｇ　4×4㎝キューブ形　18個　
・粉250ｇ　4×4㎝キューブ形　21個　
オーブン皿の大きさや数でお選びください

◎レッスンスタートのタイミング
・180分　9：00～12：00
➡材料を計量してお待ちください。
　一緒に捏ねるところからスタートです。
・120分　10：00～12：00
➡捏ねて一次発酵を終了しておいてください。
　のばし→折りたたみからスタートです。

レッスン日と料金
◎11/9（月）、10（火）
　 11/17（火）
◎9：00（10：00）～12：00
◎レッスン料　3000円

ご予約いただき、入金確認後、レシピを送ります。
◎レシピは各工程ごとに写真をたくさん載せた、かなり詳しい内容のものです。
◎お料理のレシピも参考程度に添付します。発酵時間に一緒に作るのもいいですね♪

ZOOM初めてさんも、パン作り初めてさんも大丈夫ですよ♪
ZOOMをつなぐ練習（無料）から始めますので、ご興味ある方はご連絡くださいね。
やってみると楽しくってハマりますよ
（Wi-fi環境が必要です）


レッスンのお申し込み、詳細はクスパをご覧ください。
　　　　↓　　　↓
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/244927

『11月ZOOMオンラインレッスン　～パヴェ』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報甘い香りの小さなミルクパン「パヴェ」を作ります。 発酵時間を利用して、パヴェのフルーツサンドとワンプレートディッシュもご紹介♪cookingschool.jp

お申し込みはメールフォームからもどうぞ
https://ws.formzu.net/fgen/S74372984
メッセージ欄にご希望のお日にちをご記入下さい。
メッセージは私のEメールとスマホに届く仕組みです。
安心してご連絡くださいね。

皆さまのお申し込みを
　　　　　　　お待ちしています。


　　　　　　　　

11月のワンデイレッスン♪
りんごパン＆ちくわパン好評受付中です

空席が出来ました。
◎11/25（水）　1席
◎11/26（木）　1席
素敵なメニューです♪
お持ち帰りもいっぱいでご家族にも喜ばれます♡

☆レッスンの詳細はこちらのアメブロでご確認いただけます。
　　　　　　　　↓　　　↓
【11月のワンデイレッスンのご案内】りんごパンとちくわパン

☆クスパからもレッスン情報がご確認できます。
お申し込みも出来ます。
　　　　　　　↓　　　↓
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/245678

『パンWレッスン♪りんごパン＆ちくわパン』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報秋の味覚を味わうパンのダブルレッスンです♪ 秋冬フルーツの王様「りんごのパン」と意外な組み合わせがクセになる「ちくわのパン」。 スイートでおしゃれなケーキみたいなパンと庶民派ちくわの旨み際立つ和の総菜パン。 タイプの違うパンが同時に楽しめるレッスンです。cookingschool.jp

☆10・11月レッスンの特徴は！
◎10：00～12：30頃の120～150分時短レッスン
（時短のため
　　　　パンは分割からのスタートです）
◎定員2名様限定のプライベートレッスン
◎ご試食はなく、すべてお持ち帰りです
◎ご自分のパンとお菓子はご自分で作るスタイル
◎工程ごとに写真をたくさん載せたスペシャルなオリジナルレシピ！
（ここまで？！と思う程かなり詳しく作っていますので大好評です）

皆さまをお迎えするための心遣いとして、このような方法でレッスンを行ってまいります。


お申し込みは
　　　　　　　メールフォームからもどうぞ
https://ws.formzu.net/fgen/S74372984
メッセージ欄にご希望のお日にちをご記入下さい。
メッセージは私のスマホとパソコンへＥメールとして届く仕組みです。
安心してお問い合わせくださいね。


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　　　おいしく楽しく






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バーミキュラ公式HPへレシピを投稿しています。
こちらからご覧ください。
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