純米酒のグラス

『簡単に３０分んもあれば、お家で和菓子が作れる和菓子教室を主宰の鳥居満智栄です。』東小金井でお教室を開いています。

今日は、雨のなかドリーミアクラブのクリナップさんに行ってきました。
日本酒に合う　RIEDELグラスの講座を聞きに行ってきました。


しかも、純米酒用です。
ワイングラスが赤や白、地域によってグラスが違うのは、常識ですが
今回は、日本酒。

吟醸と純米もグラスが違うのです。
私は、吟醸より純米酒が好きなので、とても嬉しかったです。
だって、純米酒用のグラスのおみやげつきです。


ワイン用のグラスが作られた歴史は意外と浅く役６０年
その後、色々な形のワイングラスが出されていますね。

家にも５種類ぐらいグラスがありますが、なんせボウル形状が大きいので
場所をとって、棚の中が大変です。
あぁ、６個セットでは、ありませんよ（笑）

今日は、日本酒で一杯決まりですね。（笑）って
和菓子とどう関係するの？と声がきこてきそうなので、

そうそう日本酒を入れた和菓子も考案したけれど、
わかるほどの香りを表現するには、かなりの量を入れなければなりません。
和菓子で表現するのは、ちょっと難しい部分もあります。

酒粕を入れて作った和菓子は、やはりしっかり香りを表現できます。
ここ数年んは、甘酒ブームなので
甘酒を使って和菓子を作りましたが
とても綺麗な表現ができて、香りもあり、いい感じになりましたよ。


この本の中の「ひんやり夏和菓子」の38Pに載っています。
春の雪　で酒粕を使った和菓子で表現しています。




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