好きなメニューの上位に入ります！　＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー、
ガトー・マルジョレーヌのレッスンレポです。

ガトー・マルジョレーヌは、
メレンゲの生地を作り、ガナッシュをサンド、
プラリネクリーム、バニラクリームをはさみ重ねていくという工程です。

まずはマルジョレーヌ生地を作ります。

メレンゲを泡立て、アーモンドパウダー、ヘーゼルナッツパウダー、
パウダーシュガーを併せたものを加え混ぜます。




天板に生地を広げオーブンへ

大変薄いので、下が透けないようきれいに伸ばします。





焼きあがったら熱いうちにカットします






ガナッシュを作って塗り






プラリネクリーム、






バニラクリームを順に塗りながら重ねていきます。








プラリネを炊き





冷やしたら側面に砕いたプラリネを貼り付け






上面にパウダーシュガーをふって





完成










試食タイム









「濃厚ですね～
おいしい～
この味、好きなメニューの上位に入ります」


「私も
バニラクリームもコクがあり、ミルキーみたいですね」

「もう少し頂きたいですが、ちょうどよいところで我慢します」

今回も大好評のマルジョレーヌ。
しっかり冷やしてから薄くカットしてお召し上がりくださいませ


本日もお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。




1月のレッスン実施確定日および空き状況はこちら→*８Presents cake circleのインスタグラムはこちら→＊