皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日は米粉で作る「玄米パン」をご紹介させていただきます。わたしは昔から自然食屋さんで売られている小麦の「玄米パン」が大好きで、あんこ入りとあんこなしがありましたが、どちらもよく食べていました。今回はそんなほかほか玄米パンを米粉で再現してみました。玄米と黒糖の風味が優しい香りの玄米パンです。こんにゃくマンナンのふかふかと玄米のもっちり感の両方楽しめるパンです。蒸かしで作るのでオーブン不要のお手軽パンです。生地作りは混ぜ１分。発酵は蒸かしの湯を30度くらいに温めた中で１０分程度、蒸し時間は１５分ほどですので、完成まで１時間かからずできると思います。 +あんこを入れてももちろんおいしいその場合はひとつ３０gくらいです。 ５個　　豆乳の場合　　(１個　143kcal 脂質　1.0g)\材料1・米粉（ミズホチカラパン用熊本製粉）145ｇの2/3量・玄米粉(オーフワ有機玄米粉)　　　　20g・ドライイースト　　　　　3g・黒糖(フレーク状)　　　　　　18g・30～35程度に温めた豆乳または牛乳　90ml(動画では豆乳で作っています。)・ぬるま湯　　　　　　　　80～90ml程度(動画では85ml使用)材料2・米粉の残り・ベーキングパウダー　　4g・こんにゃくマンナン　　3.0ｇ　・塩　　　　　　　　　　2.0ｇ黒ゴマ　　　適量【下準備 】こんにゃくマンナンは微量計で測っておく豆乳または牛乳はレンジで温めておく。蒸かしのお湯を沸かしておく。クッキングシートは11×11cmにカットして5枚用意する。【作り方】1. ボウルに材料1を入れる。30度程度に温めた豆乳または牛乳を全量加える。ぬるま湯は調整水を10mlほど少し残して加え、30秒程度混ぜ、酵母をよく溶かす。2. 材料2はよく混ぜておく。①に加えゴムベラで手早く混ぜる。生地の固さを見ながら、残しておいたぬるま湯を加えながら乾いた指で触ると付き伸びるくらいの方さに調整する。足りないときは湯ぬるま湯をさらに加える。ボウルの周りの生地を集めながら１分混ぜる。3.ボウルの中央に生地を集めて、ラップなどして乾燥予防し３分待つ。4続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

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