ハルパンstudio
価格:¥1,000(税込)
視聴期限:購入後24週間(約6ヵ月)
画像クリックにて試聴可
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🍞クーロンヌcoulonneとは「王冠」という意味のフランス語。
カレーフレークとカレー粉を入れた風味豊かな生地でフライドオニオン、チェダーチーズ、ベーコンを包み、王冠の形に成形して焼いた大型パンです。
カレー味の夏らしいパンで、表面のカリッとした食感も美味しさのポイント。油脂なし生地を発酵と焼成によってハード系に仕上げます。
王冠の形も魅力ですが、型がなくても作る方法、技術をお伝えします。 王冠の形を作っていく過程はとても興味深く、成形好きの方にはたまりませんヘ(^o^)/
📒学びのポイント
①油脂なし生地のこね方
②カレーフレーク、カレー粉の入った生地のこね方
③王冠の形の成形方法
- ■ レッスンメニュー
- 📹ハルパンstudioの動画の特徴
・オリジナルレシピ付き(「参考ファイル」として添付し、動画の中でも見せています)
・作り方のポイント部分だけを見せる「レシピ動画」ではなく「レッスン動画」です。パン作りの過程をほとんど省略することなくお見せし、対面レッスン同様に詳しくレシピやパン作りの実践的なノウハウを説明しています。そのため長い動画になっています。
・それでいてお求めやすい価格に設定しています。
・実演場面のカメラアングルは真上からのクローズアップが中心で、左右が作る人の目線になっているので、手さばきなどが理解しやすくなっています。
・生地の状態がよくわかります。
・文字の注釈、補足付きです。
📹レッスン動画のミニダイジェスト(1メニュー2分弱のものを4本ずつまとめてあります)をクスパの「レッスン風景」にアップしてあります。動画の内容、雰囲気がわかりますので、是非ご覧ください。
*動画の説明文で「画質はフルハイビジョン」とありますが、クスパではフルハイビジョンのものとハイビジョンのものがあります(この動画はフルハイビジョン)。 - ■ レッスン内容
- パン
- ■ 支払方法
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クスパ決済のみ
この動画の評価とコメント
先生情報 |
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鈴木晴美
クスパアワード2018 新人賞
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アパレル業界で洋服やバッグ、アクセサリーの企画デザインに従事したのち、大手料理教室でブレッド講師となる。2018年3月に自宅パン教室「ハルパンstudio」を開設。食品衛生責任者取得。リライブ・フード・アカデミー「ベーカリープロコース」修了。 プロフィール詳細をみる |
たなともさん
2021/8/23 17:03
クーロンヌ作りました‼️想像以上に美味しくて大変感激しました😆💕お勧めの動画講座です😋✨カレー味のフランスパン生地に上の薄い部分がカリカリしていて、チーズベーコンフライドオニオンが入っていました‼️子供が玉ねぎ嫌いなので入れるかどうか悩みましたが、玉ねぎ嫌いの子供もおいしいと言って食べていました👧🏻💕こんなにお得な金額でおいしいパンを教えていただいて先生には大変感謝しています😆💖