料理教室検索サイト「クスパ」

京都四条烏丸・フレンチ料理/菓子教室 アイアンシュミーズ(京都府京都市中京区)

家庭でつくれるフランス料理・菓子が学べます♡

  • 京都四条烏丸・フレンチ料理/菓子教室 アイアンシュミーズ
  • 京都四条烏丸・フレンチ料理/菓子教室 アイアンシュミーズ
  • 中長 健介

    • 中長 健介先生
    • フランスでの経験も豊富な中長シェフ
      リヨンではフルードセルを代表にレストラン、パティスリーを渡り歩き、帰国後は東京世田谷区のビストロ・トロカデロのシェフ、また京都でドゥーズ・グーのシェフパティシエを勤め、京野菜スイーツのお店 フレーバーズにてパティシエとして活躍、料理教室アイアンシュミーズではお家で使えるプロの知識と技術を交え、やさしくフランス料理を教えています。
    • 毎日の献立に役立つ実用的なフランス料理&お菓子教室です。
      フランス滞在3年半の経験の中で培った経験を生かして、フランスの人が毎日食べている家庭料理(=フランス料理)をより日本の家庭で実践しやすい形にしたレシピを使い参加実践形式のレッスンで進みます。
      日本で手に入りにくい食材は手に入りやすい食材にかえてフレンチスピリットはそのままに毎日のフランスの食卓を再現しましょう。
      毎日続けられる調理方法や保存のコツとレストランの料理のテクニックを交えながら食材本来の美味しさを大切に感謝の気持ちを持ちながらワインに合う料理とスイーツを覚えましょう!!
      レッスンは、 月替わりにCuisine(料理)とPatisserie(菓子)をご用意しています。
      ノーマルレッスンの他、過去のレッスンのリクエストにつき、一部変更してリクエストレッスンご用意する場合もございます。クスパに掲載しているレッスン以外にも他レッスンがございますので、詳しくはHPをご覧ください。
      http://ail-en-chemise.com/school/sample-page/

    レッスンの予約

    ほうれん草ベーコンクリームチーズのキッシュ&いちごタルト

    定員6名

    • 体験レッスン
    • 初心者歓迎
    • 男性参加OK
  • 残席5
  • リクエストにお応えして特別開講レッスン

    レッスン内容:
    フランス料理
    レッスンメニュー:
    キッシュの定番 コンビのベーコンとほうれん草♪キッシュの生地から手作りします。生地はまとめて作って残りは冷凍♪これでいつでも作れます^ ^ハム、サーモン、オニオン、コーンとバリエーション、組み合わせは様々…レッスンで作り方の基本を覚えて、色々とアレンジできるようになりましょう。デザートは ”いちご”のタルト。これから始まる美味しいいちごの季節。いちごをたっぷりと使いカスタードクリームで仕上げます。美味しいレシピを覚えましょう^ ^
    <補足>レッスンはワンドリンク付きです。ワイン、コーヒー、紅茶 お好きなものをどうぞ♪
    男性、初心者の方も大募集・大歓迎です。
    レッスン流れ:
    <補足>レッスンはワンドリンク付きです。ワイン、コーヒー、紅茶 お好きなものをどうぞ♪男性、初心者の方も大募集・大歓迎です。

    シュークルート&エスカベッシュ

    定員6名

    • 体験レッスン
    • 初心者歓迎
    • 男性参加OK
  • 残席5
  • リクエストにお答えして特別開講レッスン。今月のテーマは“すーいお料理”です。

    レッスン内容:
    フランス料理
    レッスンメニュー:
    「シュークルート」
    フランスアルザス地方の名物料理。シュークルートはキャベツの酢漬けを使った温かいお料理。“あれ”を入れるとさらに味の深みが増します。レッスンでは市販のザワークラフトを使用しお手軽にさくっと作れるフレンチバージョンを♡
    「鯛のエスカベッシュ」
    “すーい”お料理の2つ目は地中海に面したフランスプロバンス地方では揚げた魚をヴィネガーベースでマリネしたエスカベッシュが定番の一品。パプリカなどお野菜も一緒にマリネしてお皿に♡