揚げ鯖のラビゴットソースのレシピ、作り方（髙橋　眞季）

【1】

鯖の両面に塩を振り、５分程度置く。
水分が出てくるので、ペーパータオルでふき取り、食べやすい大きさに切る。

【2】

玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、水にさらした後、水分をよく切る。

【3】

ミニトマトは４等分に切る。

【4】

鯖に片栗粉をまんべんなくまぶし、１８０℃の油で揚げる。

【5】

ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、刻みピクルスと調味料を加えてよく混ぜる。

【6】

油を切った鯖を皿に盛りつけて、5.のソースを添えて完成。