若竹煮のレシピ、作り方（大畑ちつる）

【1】

鍋にaを入れ、フタをして10分置く。

【2】

タケノコは食べやすい大きさに切る。塩蔵わかめはたっぷりの水に5分浸す。たっぷりの熱湯に10秒ゆがいて、ザルにあげる。食べやすい大きさに切る。

【3】

網じゃくしで昆布と削り節を取り除き、2.と薄口しょうゆ、みりんを入れて、火にかける。沸騰したら、落とし蓋をし、弱火に落として15分煮込む。

【4】

火を消し、ワカメを入れて、フタをし、15分置く。