キュウリきゅうちゃん漬けのレシピ、作り方（永谷あきこ）

【1】

キュウリは洗って鍋でまるまま3分くらい煮る。ひきあげて1センチ長さに切る。生姜は千切りにする。

【2】

鍋に調味料と土生姜　赤トウガラシを煮立たせ　さきのキュウリをいれて煮たったら火を止めて、そのまま自然と冷ます。

【3】

冷めたらキュウリを取り出し、また漬け汁だけ煮立たせキュウリを又入れ火を止め　そのまま冷ます。

【4】

もう一度　さきの③の作業をくりかえす。