キュウリ常備菜の№1!
【1】
キュウリは洗って鍋でまるまま3分くらい煮る。ひきあげて1センチ長さに切る。生姜は千切りにする。
【2】
鍋に調味料と土生姜 赤トウガラシを煮立たせ さきのキュウリをいれて煮たったら火を止めて、そのまま自然と冷ます。
【3】
冷めたらキュウリを取り出し、また漬け汁だけ煮立たせキュウリを又入れ火を止め そのまま冷ます。
【4】
もう一度 さきの③の作業をくりかえす。
あわててつくらない。
永谷あきこ:養生料理教室 赤目キッチン (三重県 名張市 )
管理栄養士、病院 企業にて栄養指導 地域の健康づくり事業に従事。20年前に大阪より三重県名張市へ転居。栄養…(全て読む)
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