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グリーンカレーペーストとココナッツミルクを使ったレシピです。 緑色のお野菜、青唐辛子の辛い エスニックな一皿です。
【1】
グリーンカレーペーストとオリーブ油を弱火で香りがでるまで炒めます。 焦げ安いので注意します。
【2】
ココナッツミルクと分量の水を加え、沸騰させます。
【3】
Aを入れ、煮ます。 煮詰まった場合は水を適量たしてください。
【4】
具に火が通れば出来上がりです。 ご飯を容器に入れて形作り、お皿に出してカレーを盛り付けたら完成。パクチーかセロリの葉も飾りましょう。
グリーンカレーペーストとは、青唐辛子やタイハーブ入りのペーストです。 パクチーが苦手でない方は、セロリを 刻んだパクチーに変更して、最後に加えて下さい。 ナンプラーを加える場合、小さじ1を最後に加えて味を調えます。
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古賀文子:古賀手作りパン&ケーキ教室(佐賀県 三養基郡みやき町)
調理師として勤務後、日本パン技術研究所を卒業。 食品衛生責任者資格あり。 菓子やパンの販売も10年行い、現…(全て読む)
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