クスパ レシピ
ロール豚カツ 山田薫先生
豚カツにはキャベツが添え物。お弁当の千切キャベツは入れにくいし、べたっとなりがち。
ソースを後でかけるのも面倒なので、豚肉、キャベツ、ソースを一体化し、食べやすくしました。
キャベツをソースで味付けた油あげに入れて包みやすくしてます。
＜材料＞ 分量:二人分 調理時間:30分
HyLifuポークロース肉7ミリ厚さ
４枚
油揚げ
４枚
キャベツ
１００ｇ
青しそ
2枚
ソース
大さじ1
塩、こしょう
少々
小麦粉
適宜
卵
適宜
パン粉
適宜
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作り方
【1】
豚肉は軽く塩、胡椒する。（分厚い肉は肉たたきなどで7～８ミリの厚さにする）
【2】
油あげは湯通しして油抜きする。片方の端を切り落としソースに10分ほど浸す
【3】
千切したキャベツ（青しそも千切にしキャベツと混ぜる）を油揚げの中に詰める(切り落とした油揚げも一緒に入れる）
【4】
３を豚肉でしっかりと巻く
【5】
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる
★調理のコツ・ポイント★
ソースをしっかり染み込ませた油揚げにたっぷりのキャベツを詰めます。
肉で油揚げを巻くときはしっかり固く巻きます。
フライパンで焼いてもカロリーオフであっさりいただけます。
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