和風ポークハムのレシピ、作り方（H.Y）

【1】

深めの鍋にハイライフポーク肩ロースを入れて、浸かる位の水と長ねぎと生姜を入れる。

【2】

沸騰したら中火にし、アク取りをしながら４０分茹でる。お肉
に菜箸がすっと入れば火を消す。

【3】

熱いうちに、茹でだお肉が包める程の大きさのアルミホイルを２枚用意し、ホイルを２枚重ねてその上に肉をのせる。
味噌をゴムべらで肉全体に塗る。

【4】

ホイルでしっかり包んだら、袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかす。
７日位の保存可能
＊味噌をつけたまま保存すると塩気が強くなるので、１晩ねかしたら味噌を削ぎ落として保存（水洗いは絶対しない）

【5】

味噌を削ぎ取ってスライス、又はフライパンで油をひかず肉を転がしながら味噌を焦がしてからスライスする。

【6】

味噌をつけたままの時は、塩気が強いのでサラダの具材にしたり、千切り野菜と共にサニーレタスなどで巻いて頂ければ良いです。

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