豆腐ときのこのしょうがみりん焼きのレシピ、作り方（小野　和子）

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クスパ レシピ

豆腐ときのこのしょうがみりん焼き 小野　和子先生

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豆腐に焼き色をつけ、しょうがみりんで味付けしたきのこをのせた一品です。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分

木綿豆腐

１/２個

人参

１０ｇ

きのこ（２～３種類）

５０ｇ

Ａ）しょうがみりん

大さじ1

Ａ）薄口醬油

大さじ1/2

Ａ）出し汁

大さじ4

サラダ油

大さじ1/2

塩

小さじ1

薄力粉

適量

しょうがみりん

大さじ1

スプラウト

適量

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作り方

【1】

豆腐を2センチぐらいに切って、塩をふっておく。

【2】

人参は薄く切る。
きのこは細かく切る。
鍋に人参、きのこ、Ａ）の調味料を入れ、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。

【3】

豆腐に薄力粉を全体にまぶす。
（豆腐から水分が出ていたら、ペーパーでふく。）
フライパンにサラダ油をひいて、粉をつけた豆腐を並べる。
（豆腐がくずれてもだいじょうぶです。）
中火で5分、かえして5分焼く。しょうがみりん大さじ1をふる。

【4】

器に焼いた豆腐をのせ、2のきのこをかける。
スプラウト適量をのせる。

★調理のコツ・ポイント★

豆腐を焼くと水分が出てきます。
キッチンペーパーで水分をとると、きれいな焼き目がつきます。

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レシピ制作者

小野　和子：ホームズ（三重県 三重郡菰野町）

■先生のプロフィール

カルチャースクールでパン教師を勤め、その後自宅でパン、ケーキ、料理教室を開催しています。 特に、マカロンコ…(全て読む)

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