春野菜のカルツォーネのレシピ、作り方（石垣　茂子）

【1】

カルツォーネの生地の材料を計量し、捏ねる。

【2】

40度で30分発酵させる。

【3】

その間、Aの具材を1cm角に刻む。

【4】

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、カットしたAの具材を炒める。
塩・胡椒で味を調える。最後に大さじ2のピザソースを絡め、水分をとばし、火を止める。

【5】

生地が2倍の大きさになったら4分割し、10分間ラップをかけて休ませる(ベンチタイム)。

【6】

生地をめん棒で手のひらサイズに伸ばし、具材を乗せる。
最後に、1個につきピザ用チーズ10gを乗せる。

【7】

生地を半分に折って半円状にし、円周の生地をひねりながら閉じる。

【8】

200度に予熱したオーブンに入れ、15～20分くらい焼く。
※焼き時間はオーブンによって異なります。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです