手作り食パンでサイコロガーリックトーストのレシピ、作り方（石垣　茂子）

【1】

【食パンを焼く】
食パンの材料を計量する。
材料Aをボウルに入れ、さらにぬるま湯をイーストめがけて注ぎ、ボウルの中でひとまとまりになるよう捏ねる。
生地に繋がりができたら、白胡麻油を入れ、さらに表面がつるんとするまで捏ねる。

【2】

40度で25～30分発酵させる。

【3】

生地が1.5倍から2倍の大きさになったら、2分割して10分ベンチタイムをとる。

【4】

閉じ目を上にして、めん棒で13cm×20cmくらいに伸ばす。
両サイドを縦中心を残して内側に折こみ、さらに手前からくるくると巻く。

【5】

オーブンシートを敷いた食パン型に、巻き終わりを下にして入れる。

【6】

40度で50分間二次発酵させる。
型の八割くらいまで上がってきたら、ふたを閉める。

【7】

190度に予熱したオーブンで23分から25分程度焼く。

【8】

【ガーリックトーストにする】
食パンが冷めたら、2枚分を1.5cm角にカットする。

【9】

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがオイルにうつったら、食パンを炒める。
焦げ目がついてきたら、クレイジーソルト・ガーリックを振りかける。
蒸した黒豆と一緒に楊枝に刺して完成です。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです