混ぜて焼くだけ！とろーりフォンダンショコラのレシピ、作り方（神田依理子）

【1】

下準備
・型の内側にバターを塗り、強力粉（共に分量外・適量）をふって冷やしておく。☆打ち粉は強力粉がサラサラして余分に付かずおすすめ。薄力粉でもOK。
・薄力粉はふるっておく。
・Aを合わせておく。
・オーブンを200℃に予熱しておく。

【2】

ボウルにチョコレート、バターを入れ、湯煎にかけて溶かし、粗熱を取っておく。
☆完全に冷めると固まるので粗熱を取るだけでOK。

【3】

別のボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、もったりするまでミキサーで混ぜる。
最後に１分ほど低速にかける。
☆最後に低速にかけることでキメが整ったおいしい生地になります。

【4】

③に②を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

【5】

薄力粉を入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
☆ゴムベラなどに持ち替えなくても大丈夫。その代わり、手早く混ぜましょう。

【6】

型の８分目くらいまで生地を分け入れ、２００℃に予熱を入れたオーブンを１８０℃に下げ９分～焼く。
☆注意：焼き温度は１８０℃。高め（２００℃）に予熱することで周りはパリッと、中はとろっと仕上がります。

【7】

表面の淵の方が焼けていたらオーブンから取り出し、そのままカップが持てるくらいまで余熱で火を通す。

【8】

カップと生地の間にナイフや竹串を入れて少し外すようにしてから、皿にひっくり返して盛り付け、粉糖をふるい、ジャム、ミントを添える。