揚げいわしのタイハーブ＆ハニーマスタードソースのレシピ、作り方（Yukiko Nishioji (yukko)）

【1】

いわしは3枚におろし、米粉（または小麦粉）を付けて、少なめの揚げ油で、揚げ焼きにする。
（イワシは、下処理して冷凍してある製品を使うと便利です。）

【2】

レモングラスは根元から半分くらいまでを使い、なるべく薄い輪切りにする。
バイマックルー（こぶみかんの葉）は筋を取って、細切りにする。
にんにくは薄い輪切りにする。
パプリカは、斜めにスライスする。

【3】

Ｂの材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

【4】

２で切ったＡの材料をすべてボールに入れ、軽く混ぜる。

【5】

揚げたいわしを皿に並べ、４のソースを上からかけて出来上がり。