餃子のオーブン焼きのレシピ、作り方（遠藤　桂子）

【1】

白菜、長ねぎ、にらはみじん切にして塩をふって２０分程置く。ボウルにこの野菜を搾って入れ、豚ひきにく、にんにく、しょうが,鶏がらの素を加えておく。

【2】

豆腐を２時間前に水きりしておく。半量分をボウルに加えて調味料としっかり混ぜ合わせる。

【3】

残りの豆腐を１.5ｃｍ幅に切って上にかぶせる。１８０度のオーブンで４０分焼き、豆腐に焦げ目がついたら出来上がり。

【4】

中華風白身魚のカルパッチョーサラダ仕立て

【5】

５分程水にさらしたサラダ野菜を平らな器に敷き、刺身用にした魚をその上に並べる。ピーナッツを粗みじんに切り、白ねぎを白髪ねぎにして（水にさらす）散らす。

【6】

（ドレッシング）ボウルに酢、砂糖、醤油、ごま油を混ぜて回しかける。