チキンヌードルスープのレシピ、作り方（売間 良子）

【1】

水洗いした鶏ガラ・人参（1本そのまま）・玉ねぎ1個（薄皮をむいて丸ごと）・にんにく（薄皮をむいて丸ごと）セロリ（2本くらいに切って）を大き目のお鍋に入れ水を注ぎ、ふたをして中火にかけて1時間ほど煮る。

【2】

スープをこして、煮込んだ野菜と鶏ガラを捨てて、スープだけをお鍋にもどす。

【3】

スープのお鍋にウェーパー・こしょうを入れて味を整える。

【4】

人参を拍子きりにし、玉ねぎを薄くスライスし、スープに入れて柔らかくなるまでふたをして煮る。

【5】

別のお鍋にお湯を沸かしフェットチーネを茹でる。茹で上がったらザルに上げる。

【6】

フェットチーネがゆで上がったら、3のスープにフェットチーネを入れて２〜３分煮込む。

【7】

お皿に入れて、パセリのみじん切りを散らす。