クスパ レシピ
新蓮根のはさみ焼き 石井 傳十郎先生
えごまに入っている、αリノレン酸（アルファリノレン酸）は、人間の体に必要不可欠なの栄養素で、人間の体中では作ることができない必須脂肪酸です。
今回はそんなえごまを使った新蓮根のはさみ焼きをご紹介します。
＜材料＞ 分量:１〜２人分 調理時間:３０分
新蓮根
１節
豚ひき肉
５０g
えごま
１枚
黒ごま
適量
酒
少々
塩麹
少々
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作り方
【1】
エゴマの葉はみじん切りにし、豚ひき肉、黒ごま、酒、
塩麹を入れ良く練っておく
【2】
蓮根は皮をむき２〜３ミリ幅にスライスして片栗粉をまぶす
【3】
２）の間に１）を入れはさむ
【4】
熱したフライパンに油をひき３）を入れ中火で両面焼く
【5】
焼けたら器に盛り出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
蓮根を焼く時、中火くらいで途中ふたをし、焼き過ぎずふんわりと焼き上げましょう！
レシピ制作者
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