新蓮根のはさみ焼きのレシピ、作り方（石井　傳十郎）

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クスパ レシピ

新蓮根のはさみ焼き 石井　傳十郎先生

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えごまに入っている、αリノレン酸（アルファリノレン酸）は、人間の体に必要不可欠なの栄養素で、人間の体中では作ることができない必須脂肪酸です。
今回はそんなえごまを使った新蓮根のはさみ焼きをご紹介します。

＜材料＞  分量:１〜２人分   調理時間:３０分

新蓮根

１節

豚ひき肉

５０g

えごま

１枚

黒ごま

適量

酒

少々

塩麹

少々

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作り方

【1】

エゴマの葉はみじん切りにし、豚ひき肉、黒ごま、酒、
塩麹を入れ良く練っておく

【2】

蓮根は皮をむき２〜３ミリ幅にスライスして片栗粉をまぶす

【3】

２）の間に１）を入れはさむ

【4】

熱したフライパンに油をひき３）を入れ中火で両面焼く

【5】

焼けたら器に盛り出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

蓮根を焼く時、中火くらいで途中ふたをし、焼き過ぎずふんわりと焼き上げましょう！

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レシピ制作者

石井　傳十郎：傳十郎：和食料理教室 （東十条５丁目）

■先生のプロフィール

都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約６年間務める。 都内…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

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