かぼちゃとブルーチーズのフランのレシピ、作り方（遠藤　桂子）

【1】

かぼちゃは３ｃｍ角に切りレンジで少し柔らかくしておく。玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小分けにして塩を加えた鍋で堅めに茹でておく。ブルーチーズは細かくしておく。

【2】

鍋にバターを溶かして玉ねぎから炒めていく。かぼちゃ、ブロッコリーと炒めて、牛乳を加える。塩、コショウで味をととのえる。途中で水分が少なくなったら水を少し足しても良い。

【3】

耐熱容器に入れる。ブルーチーズを散らしてフラン・サレを流し入れて１８０度のオーブンで焼き色がつくまで３０分程焼く。

【4】

（フラン・サレ）ボウルに卵を割り入れ泡立て器で卵白のこしを切るように溶きほぐす。生クリームを少しずつ加え、こんどは泡立てないように混ぜていく。塩、コショウをする。