チーズINさつまいものコロッケのレシピ、作り方（神田依理子）

【1】

～下準備～
・さつまいもは皮を厚めにむいて3cm角に切り、水に5分程さらす。
・プロセスチーズは1cm角のサイコロ切りにする。

【2】

鍋に水気を切ったさつまいもとかぶるくらいの水を入れてゆがく。
柔らかくなったら茹でこぼし、鍋に戻し入れて火にかけ水分を飛ばす。
温かいうちにつぶす。

【3】

Aを入れて混ぜ、粗熱が取れたらマヨネーズを加える。

【4】

よく冷まし、8等分に分けてそれぞれ真ん中にプロセスチーズを入れて球状にする。

【5】

薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて、180℃の油で揚げる（少量のあぶらでもOK）。きつね色になれば取り出し油を切る。