クスパ レシピ
万能！メープルソース キノケイコ先生
【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
栄養満点の100%ピュアメープルシロップを使って、お野菜、お魚、お肉料理と、万能に使えるソースです。
つくり置き出来ますし、このソースを使うだけでぐっとおしゃれなお料理が完成します。
メープルのコクが、いつもとひと味違ったお味をだしますよ。
【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:５分
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作り方
【1】
ボールに、粒マスタード、メープルシロップ（ミディアム）、赤ワインビネガー、塩、胡椒を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
【2】
塩が溶ければ、植物油を少しずつ垂らしながら、泡立て器でよく混ぜる。乳化させる。
【3】
味をみて、調える。
★調理のコツ・ポイント★
植物油は、無味無臭のオイルを使って下さい。このレシピでは太白胡麻油を使用しています。また、油を入れてしまうと、塩，胡椒が溶けにくくなるので、必ず１の行程で、塩、胡椒をしっかり溶かして下さい。
スティック野菜、野菜サラダ、蒸し野菜
お魚のカルパッチョ、白身魚、ホタテのポワレ
蒸し鶏、茹で豚、鶏、豚、鴨、子羊のポワレ
など、幅広くお使いいただけます。
レシピ制作者
キノケイコ：キッチンスタジオ juillet（神奈川県 横浜市青葉区あざみ野）
■先生のプロフィール
短大、食物栄養科卒業後、エコール・キュリネール国立（現・エコール辻東京）フランス・イタリア料理専攻科、同フ…(全て読む)
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種類
調味料・ドレッシング > 万能タレ・ソース
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