海老とゴーヤの酢味噌和えのレシピ、作り方（神田依理子）

【1】

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種をしっかりと除く。
塩でもみ熱湯で1分ゆがき、冷水にとる。
水気をしっかり絞る。

【2】

海老は背ワタを取り、立て塩（3%の塩水）と真水で洗う。
殻つきのまま耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子でレンジ６００Ｗで1分加熱する。
しばらく置いて、尾を殻を除き、背から2枚に切り分ける。

【3】

酢味噌の材料を混ぜ、①と②を食べる直前に和える。