春キャベツのピクルスのレシピ、作り方（神田依理子）

【1】

〈下準備〉
・春キャベツは３×３cmくらいにちぎる。
・赤唐辛子の中の種は好みで除く（あるとより一層辛いです）。

【2】

鍋にAを合わせて砂糖が溶けてアルコールが飛ぶまで、ひと煮立ちする。（煮詰めないように注意）
赤唐辛子も入れる。

【3】

別の鍋に沸かした熱湯に塩少々を入れて春キャベツをさっとゆがき、水気を切って温かいうちに①に漬ける。