ポ・ド・ショコラ～チョコレートプリンのレシピ、作り方（神田依理子）

【1】

〈下準備〉
・チョコレートはタブレットのものを使うか、細かく包丁で刻む。
・オーブンに余熱を入れる（150℃40分）。

【2】

〈作り方〉
ボウルに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。

【3】

鍋に牛乳を入れ、ココアパウダーはふるい入れ、混ぜる。
混ぜながら中火にかけ、沸騰直前（湯気が上がるくらい）まで火にかける。

【4】

火からおろし、チョコレートを加え余熱で溶かす。

【5】

②のボウルに④を少しずつ注いでその都度混ぜ合わせ、濾し器で濾す。
ボウルの底を冷水に当て粗熱を取ってから、耐熱容器に分け入れる。

【6】

バットに並べる。
耐熱容器の1/3程度が浸かるまでバットに熱湯を注ぎ、アルミホイルでバット全体を覆い、150℃のオーブンで40分～湯煎焼きする。
竹串を刺して固まっているかチェックする。

【7】

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みで生クリームにグラニュー糖を加えホイップしたものを添える。