ピーマンとレンコンの炒め物のレシピ、作り方（小野　和子）

【1】

ピーマンを水で洗い、丸のままビニールに入れて塩麹に漬ける。
塩麹は液体タイプのほうがいいです。
約半日ほどつける。時々ふっておく。

【2】

レンコンは皮をむいて３ｃｍぐらいに縦に切る。
しょうがは千切り
ピーマンは種つきのまま半分に切る。

【3】

フライパンに油をひき、レンコン、ピーマン、しょうがの順に炒める。
調味料を入れふたをし５分ほど煮る。
味見をして味を調える。