ナスの塩ソルベのレシピ、作り方（加瀬　まなみ）

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クスパ レシピ

ナスの塩ソルベ 加瀬　まなみ先生

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野菜はスイーツにするとどうしてもエグみや香りが引き立ってしまいますが、ナスはほどんとクセがないからシンプルなソルベ向き。独特のトロリとした食感はクセになりますよ♪

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分（冷やし時間以外）

ナス

3本（皮をむいて約200g）

黒砂糖

30g

ライム果汁

大さじ1

ミントリキュール

少々

和の豊塩

小さじ1/5

ミントの葉

適宜

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作り方

【1】

ナスはふんわりラップして電子レンジで加熱（600wで5分）。

【2】

ミントの葉以外の材料をフードプロセッサーにかけ、ピュレ状にして冷凍庫へ。

【3】

凍ったら再度フードプロセッサーにかけ、空気を含ませて完成～♪

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

長時間冷凍するとカチカチになってしまいます。その時は冷凍庫から出して少し置き、回りが溶けてきたらスプーンなどでかきまぜてください。

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レシピ制作者

加瀬　まなみ：Verde（東京都 中央区 銀座）

■先生のプロフィール

立教女子短期大学卒業、両親在住のスペインにてスペイン料理を学び、2000年よりフリーの料理研究家として活動…(全て読む)

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