クスパ レシピ
ベジライステリーヌ Caori先生
ブイヨンのようなしっかりとしたうまみの野菜ストック（お出汁）を使った、シンプルで奥深い味わいのライステリーヌ。
あり合わせのお野菜とごはんがあればできちゃう、お助けパーティ料理です。
＜材料＞ 分量:4人分(15x8cmのパウンド型) 調理時間:20分
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作り方
【1】
鍋にお湯を沸かしておき、じゃがいもは皮を剥いて5mm幅に切り、人参とブロッコリーの茎は1cmｘ5cmのスティック状に切り分ける。
【2】
7～8分ほど茹で、茹で汁200ccを別鍋にうつして粉寒天を加え、沸騰してから弱火で1分ほど煮溶かし、塩・醤油・胡椒を加えて味を整える。
【3】
ボウルにごはんと茹で上がったじゃがいもとブロッコリーの房をいれ、よく全体を混ぜ合わせる。
【4】
パウンド型にラップを敷き、3のごはんを詰め、その上に人参とブロッコリーの茎を並べ、さらにごはん・野菜・ごはんの順に敷き詰める。
【5】
2の野菜ストックを静かに流しこみ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
★調理のコツ・ポイント★
・2の段階で味見をし、薄かったら塩を加えてやや濃いめの味付けにしてください。
・ストックの味を薄くして、お好みでトマトソースをかけていただいても美味しいです。
・更に簡単に作りたい場合はストックを入れず、押し寿司のようにしても作れます。その場合はごはん自体に味付けをしてください。
レシピ制作者
Caori：Real Foods☆Vegenest（神奈川県 横浜市中区 野毛町）
■先生のプロフィール
神奈川県横浜市出身。 幼少時代と短大卒業後1年をアメリカで過ごし、アメリカのオーガニック事情に感銘を受ける…(全て読む)
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