鶏と大根のさっぱり煮のレシピ、作り方（桃世　真弓）

【1】

大根は皮を吹いて乱切りにし、米のとぎ汁または水と米数粒を入れて下茹でする。

【2】

大根を取り出し、鍋に生姜・水～お酢までを入れ沸騰させる。

【3】

大根を2に入れ、鶏肉はフライパンなどで皮目を焼いてから2に入れ落し蓋(アルミ箔や、キッチンペーパーでも良い)をする。

【4】

鶏肉に火が通って、煮汁が1/3くらいになったらみりんを入れ、アルコールを飛ばし火を止める。

【5】

器に盛って、万能ねぎを散らす。