クスパ レシピ
青ネギとあさりのチヂミ 佐藤 絵里子先生
定番のあさりと青ネギのチヂミです。白玉粉を使ったモチモチ生地です。
＜材料＞ 分量:2枚分 調理時間:20分
A 白玉粉
大さじ3
A 塩
小さじ1/4
水 ＋ あさりの缶汁（適量）
100ｃｃ
薄力粉
大さじ4
青ネギ（4㎝）
1/2束（50ｇ）
あさり（缶）
120ｇ
ごま油
大さじ1
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作り方
【1】
ボウルにAを入れ、水を少しずつ入れて、溶きのばす。
【2】
別のボウルに薄力粉を入れ、①を少しずつ入れて溶きのばす。（生地完成）
【3】
②に青ネギ、あさりを入れ、さっくりと混ぜる。（野菜を入れたら、混ぜすぎない。）
【4】
フライパンに胡麻油を熱し、両面香ばしく焼く。
切り分けて、酢醤油（チョカンジャン）を添える。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 具材はお好みで。豚バラやイカタコなど。青ネギの代わりにニラを使い、人参やパプリカを足してもいい。
＊ 酢醤油（醤油大さじ2、酢・ポン酢各大さじ1、ネギのみじん切り）お好みで、砂糖、おろしニンニク、粉唐辛子、胡麻を加える。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：お料理＆お菓子の教室 12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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