菜の花のグリーンソース★のレシピ、作り方（nao）

クスパレシピ

菜の花のグリーンソース★ nao先生

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菜の花を茹でて
キレイな色のグリーンソースを作ります。

色々な食材と合わせる事ができる
春のおすすめソースです。

＜材料＞分量:2人分調理時間:20分

菜の花

1/2束

オリーブオイル

大さじ3

パルメザンチーズ

大さじ２

アーモンド

5粒

ゆずこしょう

少々

ニンニク

1/2片

1件
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作り方

【1】

菜の花は茎と葉の部分にわけて切る。
ニンニクは芽をとり粗くみじん切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイル（分量外）大さじ１程度とニンニクを入れ
焦げないように気をつけながら
香りを出す。

【3】

２の鍋に茎の部分から加え、少し時間をおいて葉の部分も加え
ソテーする。
水（分量外）を大さじ４ほど加え塩を軽くふり
ふたをして蒸し煮にする。

【4】

茹で汁も一緒にミキサーまたはフードプロセッサーに入れ
オリーブオイル、パルメザンチーズ、アーモンド、ゆずこしょうも
加え撹拌させる。

味をみて、塩・こしょうをお好みで・・・

★調理のコツ・ポイント★

オリーブオイルの量と茹で汁でソースの濃度を調整してください。
アーモンドの代わりにくるみや松の実を使っていただいても
良いです。
少しおしょうゆをたらしても和のベースになります。

トーストに塗って上にチーズをのせて焼いたり
お肉料理のソース、パスタソース、ふかしたじゃがいもの上にバターと一緒に
のせたりとシンプルな食材に組み合わせて
色々アレンジを楽しんでください★

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