水菜の天ぷらのレシピ、作り方(上條 志圃)

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水菜の天ぷら 上條 志圃先生

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鍋やサラダにと、冬に大活躍の水菜ですが、サクッとした水菜の天ぷらもおすすめです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

水菜 
1~2束
アーモンド
10粒(10g)
薄力粉 
20g
片栗粉 
10g
50cc

作り方

【1】

水菜は、3~4cm幅にカットする。アーモンドは、砕いておく。

【2】

全部の材料を混ぜ合わせる。

【3】

170℃の油で揚げる。

★調理のコツ・ポイント★

★かき揚げのように、
油に入れると散りばるので少量をさいばいでとり、
そのまま油の中に入れて、
ある程度まとまってから、
さいばしを抜くようにする。

温度が高いとバラバラになりやすいので注意
サクサク感を出すため、しっかりと揚げる


※アーモンドが味のポイントですが、それを入れずに、
干し小エビやしいたけのみじん切りなどでもおいしですよ♪


カレー粉の変わり塩・・・カレー粉1:塩4

レシピ制作者

上條 志圃

上條 志圃:山梨県 酵母パンとスープのお店 トゥルシー(山梨県 大月市 富浜町鳥沢)

■先生のプロフィール

結婚後、山梨県大月市に移住 2004年長女を出産後、アレルギーの娘のために酵母パンを焼き始める。 2009…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年 3月14日(土)   伝統和菓子『練り切り』~3月・さくら~


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2020年2月20日

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