クスパ レシピ
水菜の天ぷら 上條 志圃先生
鍋やサラダにと、冬に大活躍の水菜ですが、サクッとした水菜の天ぷらもおすすめです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
作り方
【1】
水菜は、3～4cm幅にカットする。アーモンドは、砕いておく。
【2】
全部の材料を混ぜ合わせる。
【3】
170℃の油で揚げる。
★調理のコツ・ポイント★
★かき揚げのように、
油に入れると散りばるので少量をさいばいでとり、
そのまま油の中に入れて、
ある程度まとまってから、
さいばしを抜くようにする。
温度が高いとバラバラになりやすいので注意
サクサク感を出すため、しっかりと揚げる
※アーモンドが味のポイントですが、それを入れずに、
干し小エビやしいたけのみじん切りなどでもおいしですよ♪
カレー粉の変わり塩・・・カレー粉1：塩4
レシピ制作者
上條 志圃：山梨県 酵母パンとスープのお店 トゥルシー（山梨県 大月市 富浜町鳥沢）
■先生のプロフィール
結婚後、山梨県大月市に移住 2004年長女を出産後、アレルギーの娘のために酵母パンを焼き始める。 2009…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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